HACCP：名匠科技×中安认证，把“食品安全风险”锁进七道闸
日期：2025-08-16 | 人气：1
1 认证简介
1.1 概述
HACCP——圈里更愿叫它“风险七闸”——由NASA最早为宇航员配餐而生，核心一句话：把微生物、化学、物理危害堵在七个关键闸口外，让食品“从农田到餐桌”一路绿灯。
HACCP 危害分析与关键控制点管理体系认证-证书样本
HACCP Hazard Analysis and Critical Control Point Management System Certification - Certificate Sample
1.2 起源
1959年，NASA与Pillsbury联手；1971年亮相美国食品会议；1993年CAC发布《HACCP指南》，从此成为全球食安通用语。
1.3 发展
1993版 → 2003版 → 2020版，27年三跳。2020版把“过敏原”“食品欺诈”写进危害清单，外卖保温箱第一次被点名。
1.4 最新修订
截至目前暂无新版计划；但2024年CAC正在讨论“线上餐饮”补充条款——翻译成人话：骑手保温袋也要上闸口。
2 认证优势
- 准入硬杠杠：出口欧美、商超直采、学校食堂招标直接写“具备HACCP”。
- 抽检豁免：某水产厂取证后，海关抽检批次下降40%。
- 品牌护身符：证书带CNAS标志，消费者扫码即可溯源，信任秒升。
3 适用行业
水产、肉类、乳制品、烘焙、餐饮连锁、中央厨房、预制菜、电商平台……一句话：只要食品入口，就能套。
4.费用组成
费用项 | 参考区间 | 备注 |
| 咨询辅导 | 2.5~4.5万 | 含危害分析+CCP验证 |
| 审核人天 | 1.2~1.8万/天 | 中安质环统一目表 |
| 检测抽检 | 0.3~0.7万 | 成品、环境、人员涂抹 |
| 年度监审 | 0.8~1.3万/年 | 第三年换证时再交一次 |
5 申报条件
- 营业执照含食品生产或经营；
- 生产/经营场所已通过环评；
- 近一年无重大食品安全事故；
- 已任命HACCP小组。
6 资料清单
- 营业执照、工艺流程图、车间布局图；
- 危害分析工作单、CCP判定表、监控记录；
- 原辅料清单、供应商评价、追溯记录；
- 内审、验证、纠正措施记录；
- 近一年客诉、召回、整改台账。
7 审核流程
阶段一：文件预审——老师把危害分析表翻三遍；
阶段二：现场审核——看CCP监控、查记录、问操作工；
阶段三：抽样验证——随机抽3批产品，复核检测；
阶段四：整改闭环——30天内交证据，逾期重审；
阶段五：评定发证——技术委员会签字，2周左右出证。
阶段二：现场审核——看CCP监控、查记录、问操作工；
阶段三：抽样验证——随机抽3批产品，复核检测；
阶段四：整改闭环——30天内交证据，逾期重审；
阶段五：评定发证——技术委员会签字，2周左右出证。
8 审核时间
- 小微型企业（≤50人）：2天现场；
- 中型企业（51~200人）：3天现场；
- 大型企业（＞200人）：4天现场。
9 证书有效期
三年有效，每年一次监督审核。第三年换证审核，循环往复。
名匠科技——北京中安质环认证中心有限公司全国授权代理，总部广州天河五山路246-250号，七年里已把HACCP这张“风险七闸通行证”送到全国880+家食品企业手里。找我们，就是把复杂食安规约拆成九步路书，再配一名“食品安全陪跑教练”。
标签：名匠科技 中安认证 广州 食品安全 HACCP 关键控制点
19842199029 在线咨询
');
})();