想知道食品安全怎么管吗,很多老板在问HACCP,今天,我来聊聊它。

HACCP认证,体系,全名叫危害分析控制点,听起来很专业,对吗,但其实,它很接地气,简单说,它就是一套方法,专门预防食品安全问题,不让坏东西上桌,比如,一家食品加工厂,从原料进厂,到产品出厂,每一步都有风险,HACCP的作用,就是找出这些风险点,然后,定下规矩,死死控制住它们,这套体系,国际公认,是食品行业的护身符。

1、HACCP认证,到底解决了什么核心问题

核心就四个字：预防为主,传统检查,靠的是事后把关,比如最后测一下,这不保险,HACCP不同,它要求你,在事情发生前,就行动起来,你要系统分析,整个生产过程,哪里有生物危害,比如细菌,哪里有化学危害,比如毒素,哪里有物理危害,比如金属屑,找到后,你必须设立关键控制点,在这些点上,设置严格标准,并持续监控,记录,这样做,能把风险,扼杀在摇篮里。

2、认证流程全解析,企业该如何准备

流程并不神秘,主要有几步,首先,你要组建团队,学习标准,然后,进行产品描述,画出工艺流程图,接着,就是核心步骤,开展危害分析,确定关键控制点,为每个点设立限值,建立监控程序,制定纠正措施,最后是验证程序,和建立记录档案,听起来繁琐,但只要一步步来,都能完成,关键是要真做,不是应付,企业要准备好,相关文件记录,确保硬件设施到位,全员都理解。

3、选择认证机构,看这几点就够了

市场上机构很多,怎么选,要看权威性,首选经国家认监委批准的,比如中安质环认证中心,它有正规资质,服务也专业,其次看行业经验,认证食品企业,经验丰富的机构,更懂你的痛点,然后看服务,好的机构,不仅是发证,更能提供指导,协助你改进体系,我们名匠科技,作为中安的合作伙伴,就能提供,这样全面的本地化服务。

4、拿到证书后,如何让认证价值最大化

证书不是终点,而是新起点,首先,要把体系,真正用起来,融入日常管理,让每个员工,都按规矩操作,其次,可以对外宣传,提升品牌形象,让消费者,更信任你的产品,这对市场开拓,很有帮助,再者,可以借此梳理管理,提升整体效率,降低运营风险,最终,认证的价值,不仅是一张纸,更是企业内在,竞争力的提升。

希望这些分享,能帮到你,我是在认证行业,摸爬滚打的老陈,如果想了解更多,欢迎随时找我聊。

关键词：HACCP认证，食品安全管理体系，食品企业认证，中安质环认证中心

Tag标签：HACCP， ISO22000， 认证代理， 名匠科技