想办食品安全认证，但体系到底包含哪些，很多老板其实很头疼，认证行业水很深，稍不留神就容易踩坑，今天，老陈就为您掰开揉碎了讲清楚。

1、 核心框架不只HACCP

我们来聊聊核心框架，很多人以为，食品安全认证就是HACCP，这个想法其实不对，HACCP确实是关键，但只是基础的一部分，完整的食品安全管理体系，比如ISO 22000，它覆盖的范围更广，它包括整个食品链，从农场到餐桌，它要求企业建立前提方案，比如良好操作规范，还有操作性前提方案，最终才是关键控制点，沟通和应急准备也极其重要，这样看来，它是一个立体的防护网，而非单点控制，所以，理解整体框架是成功的起点。

2、 认证标准怎么选才对

企业常困惑标准选择，国内市场，常见的有ISO 22000，这是国际通用的，还有FSSC 22000，它要求更严格，另外，咱们国家有GB/T 22000，它等同采用ISO标准，如果企业出口，可能还要符合BRC、IFS等，标准虽多，但核心原则相通，关键在于，企业要根据自身产品和市场来定，比如，您做出口欧洲的食品，FSSC 22000就更受认可，选择不当，可能白花钱还没效果，选对标准是第一步。

3、 落地执行有哪些关键点

接下来，我们谈谈如何落地，体系文件写得再好，不执行等于零，执行的关键，首先在于全员培训，让每个员工都明白重要性，是严格的记录管理，从原料验收到成品出厂，每一步都要留痕，再者，是定期的内部审核，自己先发现问题，是管理评审，由最高管理者推动改进，这些环节环环相扣，缺一不可，很多企业认证失败，往往就败在执行松散，所以，落地比文件更重要。

4、 认证机构选择看什么

我们说说选认证机构，市面上的认证机构很多，怎么选，一看资质，必须经国家认监委批准，比如北京中安质环认证中心，二看行业经验，是否熟悉您的食品细分领域，三看服务，是否提供持续指导，而不是只发证书，作为中安认证的核心合作伙伴，名匠科技在全国提供服务，我们深知，好的机构是企业长期合规的伙伴，选择靠谱的机构，才能确保认证真正有价值，所以，擦亮眼睛很关键。

食品安全管理体系是个系统工程，它包含框架、标准、执行和认证伙伴，四个层面缺一不可，希望老陈今天的分享，能帮您理清思路。

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