老板们常问我一个问题,食品安全管理体系,到底有哪些,今天,我用一杯茶的时间,给大家讲透,

其实,体系看似复杂,但核心就几类,我干了快二十年,接触过无数企业,发现大家最容易混淆,今天,我们就来捋一捋,

首先,你得知道国际标准,这个很关键,

ISO 22000,是国际公认的基石,它好比一套通用语言,全球都认可,它强调过程方法,覆盖食品链全过程,从农场到餐桌,都要管起来,所以,想做出口的企业,或者想接大订单,这个基础必须打牢,

然后,我们看行业特定方案,

比如FSSC 22000,它就更有针对性,它是在ISO 22000基础上,加了很多行业前提方案,特别适合食品制造商,如果你是生产商,这个体系认可度极高,全球大型零售商,通常都认它,

接着,别忘了国家强制要求,

在中国,HACCP体系非常重要,它起源于航天食品,专注于危害分析,以及关键控制点,我国认监委(NCAA),将其纳入强制认证范围,对于肉制品等企业,这甚至是准入门槛,所以,合规是生存底线,

最后,还有基于客户的体系,

许多大型连锁超市,或品牌方,会推出自己的标准,比如BRCGS,IFS等,这些标准,往往更加具体,甚至很严苛,如果你想进入它们的供应链,就必须通过相应认证,

总之,体系选择要看目标,要做出口,国际标准是门票,要合规生产,国家强制是前提,要进大卖场,客户标准是关键,当然,这些体系并不孤立,很多内容互有重叠,

关键是找到最适合你的,不用贪多求全,毕竟,认证是为了创造价值,而不是增加负担,我是认证老陈,希望这点分享,能帮你理清思路,

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