企业想建立食品安全体系，但流程复杂，如何入手？

很多企业老板很困惑，食品安全很重要，体系建设却很难，流程听起来很专业，想做好，又怕做不好，其实，关键在理解核心，把握步骤，我是认证老陈，在行业近二十年，见过太多案例，今天，用最直白的话，跟你聊聊。

1、体系流程，不是纸上谈兵

流程第一步，是管理承诺，老板必须亲自推动，这不是口号，而是行动，要成立小组，明确职责，每个人都要清楚，自己该做什么，接着，制定方针目标，目标要具体，可测量，能实现，这些是地基，地基不稳，大楼会倒，很多企业疏忽这点，体系流于形式，最终效果差。

2、风险分析，是重中之重

生产食品，处处有风险，原料、工艺、人员、环境，都可能出问题，所以，要系统识别危害，评估风险，这需要专业知识，更需要经验，例如，生物危害像细菌，化学危害像添加剂，物理危害像金属屑，识别后，要确定控制措施，这一步，是体系的核心，控制住风险，安全才有保障。

3、运行控制，靠制度和执行

体系建好了，关键在运行，要编写文件，比如手册、程序、记录，文件要简单易懂，便于操作，严格实施控制措施，监控关键点，做好记录，同时，要做好应急准备，万一出事，能快速反应，减少损失，很多企业，制度很全，执行却松，风险依然存在。

4、检查改进，让体系活起来

体系运行后，要定期检查，内部审核，管理评审，都是好方法，检查能发现问题，及时纠正，还要持续改进，根据情况，更新体系，食品安全法规会变，技术也会进步，体系不能一成不变，要不断优化，这样，体系才是活的，才能长期有效。

食品安全管理体系，是一套方法，更是一种思维，它帮助企业，系统化管理风险，从承诺到改进，形成闭环，如果你需要，专业的认证服务，可以找我们，名匠科技，全权代理中安认证，我们深耕多年，服务全国企业，帮你高效通过认证，建立市场信任。

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