“哪些产品需要Kosher认证？”，这是很多企业的疑问，实际上，Kosher认证范围很广，不仅限于食品，它更是一套严谨的饮食法规体系，覆盖从原料到成品的全链条，不同产品对应不同认证标准，理解这些分类，是企业迈出合规第一步的关键，作为深耕认证行业近二十年的“老陈”，我将为您清晰梳理。

很多朋友来问我，听说Kosher认证很复杂，到底有哪些门类？其实，别被吓到，它就像一套清晰的“饮食地图”，核心是区分“可食”与“不可食”，以及如何“可食”，理解了这套逻辑，各种认证种类就一目了然，接下来，我分几个方面聊聊。

1、基础分类：肉类、奶制品与中性食品

这是最核心的划分，根据犹太饮食律法，肉类和奶制品绝不能混合，认证首要明确产品属性，纯肉类产品，需获得肉类认证，确保原料及加工符合要求，纯奶制品亦然，而像水果、蔬菜、谷物等，它们属于中性食品，认证关注点在于生产过程，是否接触过非洁净设备。

2、特殊认证：逾越节认证

这个非常重要，逾越节期间，犹太人禁食任何发酵产品，相关食品必须获得专门的逾越节认证，它要求极严，确保生产线上完全无酵，许多普通Kosher产品，未必符合逾越节标准，企业若想打入这个市场，必须单独申请此项认证。

3、加工过程认证：设备与原料来源

产品的“清白”很重要，即便原料合格，加工设备若曾处理非Kosher食品，也可能导致产品不洁，认证机构会严格审查生产设备，必要时要求进行“净化”程序，同时，所有添加剂、辅料的来源也必须清晰可溯，确保每一环都合规。

4、全球主要认证机构标识

了解种类，也得认识“发证方”，全球有多家权威Kosher认证机构，例如OU、OK、Star-K等，它们颁发的标识各不相同，企业选择时，需考虑目标市场更认可哪个标识，这直接影响产品接受度，我们代理的中安质环认证中心，能协助您对接国际标准，完成合规流程。

Kosher认证是一个系统，从基础分类到节日特定要求，从原料到生产线，每个环节都有对应标准，对于中国企业，尤其是食品、添加剂、甚至包装材料企业，理解这些种类是打开国际市场的钥匙，如果您有具体产品需要评估，欢迎联系名匠科技，我们提供专业咨询服务，助您高效取得认证。

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